琉球蛙

　どぅるわかしーがない店は沖縄の店ではない。いや私は特別のことを期待しているわけではない。別に店独自のスーチキや血イリチー、イラブー、あぐに豚を出せだの、なちょーら汁やあーさ汁をすぐ作れだの、波照間島の「泡波」を飲みたい、と無理難題を吹っかけているわけではない。
　どぅるわかしーは沖縄独特の田芋、ずいき、豚肉などを使用した世界に誇るべき料理だ。それがほとんどの店に無いとはどういうことだろうか。
　沖縄人が自らの文化を卑下しているのではないか。誇りを取り戻せ。沖縄ドゥルワカシー独立党、あるいはドゥルワカシー・インターナショナルを設立して広めたいくらいだ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊聞書き　沖縄の食事―農文社